Masło kakaowe 100% w dyskach AR48AA – smak, który daje kontrolę
Jeśli w Twojej kuchni rzemieślniczej liczy się powtarzalność i czyste receptury, Masło Kakaowe 100% W Dyskach Ar48Aa 1kg jest dokładnie tym składnikiem, który pozwala budować jakość od podstaw. To produkt stworzony z myślą o profesjonalnym zastosowaniu: od pralinek, przez korpusy i wylewanie form, aż po tabliczki, nadzienia, polewy, dekoracje, musy czy lody. Działa jako baza tłuszczowa, która wpływa na teksturę, strukturę oraz odczucie w ustach.
W formule zastosowano wyłącznie masło kakaowe, z możliwością śladowych dodatków mleka i soi. Produkt jest bezglutenowy, co ułatwia planowanie produkcji w cukierniach obsługujących różne wymagania dietetyczne. Dyski sprawiają, że dawkowanie jest wygodne i precyzyjne, zwłaszcza gdy pracujesz na większych partiach.
Warto też zwrócić uwagę na certyfikację: KOSHER (Pareve). To istotny atut dla firm i punktów sprzedaży, które potrzebują potwierdzonych standardów jakości.
Dlaczego dyski ułatwiają pracę w czekoladzie i cukiernictwie
Masło kakaowe w formie dysków jest zaprojektowane pod rytm pracy profesjonalistów. Łatwiej je odmierzać, a dzięki temu szybciej przechodzisz od przygotowania do właściwego procesu (topienia, mieszania i formowania). Gdy liczy się każdy etap, taka wygoda przekłada się na efekty w finalnym produkcie.
Linia Ariba (Master Martini) powstaje z naciskiem na dobór surowców oraz kontrolę parametrów na każdym etapie wytwarzania. To właśnie dzięki temu składnik ma cechy, które docenisz przy pracy z różnymi technikami: od wylewania form po tworzenie polew i dekoracji. Produkt jest przeznaczony do zastosowań, w których liczy się stabilność i przewidywalność.
Jeżeli myślisz o produkcji w stylu „od ziarna do tabliczki”, dyski z czystym masłem kakaowym są świetnym wyborem: pozwalają budować receptury od strony tłuszczowej, bez domieszek, które mogłyby zmieniać charakter tekstury.
Skład, alergeny i cechy, o których musisz wiedzieć
W składzie znajduje się masło kakaowe. Producent dopuszcza możliwość: mleko i soja (w zakresie możliwych zanieczyszczeń). Produkt jest bezglutenowy.
Jeśli chodzi o oznaczenia alergenów, w informacji podano szereg potencjalnych alergenów jako możliwe występowanie w łańcuchu produkcji lub w ramach zakładu. Wśród nich wymieniono m.in.: zboża zawierające gluten, orzechy, sezam, ryby, skorupiaki, soja, mleko, a także dwutlenek siarki i siarczyny w ilości > 10 mg/kg. Jednocześnie w opisie widnieje informacja „nie zawiera / zawiera” w kontekście konkretnego zestawu alergenów.
Dodatkowo produkt posiada oznakowanie GMO zgodne z regulacjami 2003/1829/WE i 2003/1830/WE oraz informację, że nie jest poddawany działaniu promieniowania jonizującego.
Wartości odżywcze i parametry – konkrety na 100 g
Masło kakaowe to produkt o wysokiej zawartości tłuszczu, co jest naturalne dla tej kategorii. Na 100 g podano energię oraz rozkład kwasów tłuszczowych, które pomagają ocenić wpływ składnika na recepturę.
Wartości odżywcze (na 100 g) obejmują m.in. energię 3700/900 kJ/kcal oraz tłuszcz 100 g, w tym nasycone 61 g, jednonienasycone 35 g i wielonienasycone 4 g. Węglowodany wynoszą 0 g, w tym cukry 0 g, a włókna i białko również są równe 0 g. Sól (Na x 2,5) wskazano jako 0 g, a sód 0 mg.
Jeśli pracujesz nad dietetycznymi wersjami deserów, te dane pozwalają lepiej planować bilans i przewidywać zachowanie produktu w strukturze.
| Cecha | Wartość / informacja |
|---|---|
| Nazwa | Masło Kakaowe 100% W Dyskach Ar48Aa 1kg |
| SKU | 079c309483bd |
| Cena | 66.6 zł |
| Przeznaczenie | Produkt do profesjonalnego użytku |
| Forma | Dyski (AR48AA) |
| Waga | 1 kg |
| Składniki | masło kakaowe (może zawierać: mleko i soję) |
| Bezglutenowy | Tak |
| Certyfikaty | KOSHER: Pareve |
| Warunki przechowywania | Przechowywać w suchym miejscu (max. 20°C) |
| Okres przydatności | 360 dni (między 2 a 20°C w suchym miejscu) |
| Po otwarciu | Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3–4 dni |
| Wartości odżywcze (na 100 g) | Energia 3700/900 kJ/kcal; tłuszcz 100 g (nasycone 61 g, jednonienasycone 35 g, wielonienasycone 4 g); węglowodany 0 g (cukry 0 g); błonnik 0 g; białko 0 g; sól (Na x 2,5) 0 g; sód 0 mg |
| Oznakowanie GMO | Zgodne z Regulaminem 2003/1829/WE i 2003/1830/WE |
| Promieniowanie jonizujące | Produkt nie poddawany działaniu promieniowania jonizującego |
Zastosowania w praktyce: od pralinek po lody
Masło kakaowe w dyskach sprawdza się wszędzie tam, gdzie potrzebujesz czystej bazy tłuszczowej. Producent wskazuje szeroki zakres zastosowań: praliny, korpusy, wylewanie form, tabliczki czekoladowe, nadzienia, polewy i dekoracje, a także musy i lody.
W praktyce oznacza to, że możesz wykorzystywać je zarówno w produkcji klasycznej, jak i wtedy, gdy budujesz nowe receptury. Gdy pracujesz nad stabilnością tekstury, masło kakaowe pomaga uzyskać efekt, który ma znaczenie w odbiorze końcowym.
To również dobry wybór, jeśli chcesz zachować spójność smakową w całej linii produktów: od pierwszego etapu przygotowania do momentu podania.
Jak przechowywać, by zachować jakość
Żeby produkt zachował swoje właściwości, trzymaj się zaleceń producenta: przechowuj w suchym miejscu i nie przekraczaj 20°C. To szczególnie ważne w sezonie letnim oraz w pomieszczeniach o zmiennej temperaturze.
Przydatność wynosi 360 dni w zakresie 2–20°C w suchym miejscu. Po otwarciu rekomendowane jest przechowywanie w lodówce i zużycie w ciągu 3–4 dni.
Jeśli zależy Ci na przewidywalności pracy, traktuj te wytyczne jak część procesu technologicznego — składnik jest wtedy „gotowy do zrobienia roboty” w kolejnych partiach produkcyjnych.
- Certyfikacja KOSHER (Pareve) i bezglutenowy charakter ułatwiają planowanie produkcji.
- Dyski AR48AA pozwalają na wygodne dawkowanie w pracy na większą skalę.
- Skład oparty na masle kakaowym wspiera budowanie tekstury w czekoladzie i deserach.