Kawa 1kg w dwóch odsłonach: Brazylia Santos i Meksyk SHG EP Esmeralda
Jeśli lubisz wyraziste espresso, aromatyczną kawę z przelewu albo pełne body w kawiarkach, wybór odpowiedniego pochodzenia ma ogromne znaczenie. W ofercie masz Kawa 1kg Brazylia Santos 1kg Meksyk Shg Ep Esmeralda – zestaw dwóch 100% Arabik, które łączy średni stopień palenia, ale różnią się profilem smakowym i metodą obróbki. To propozycja dla osób, które chcą pić kawę „pod siebie” i jednocześnie cenią świeżość ziaren.
W Brazylia Santos stawiamy na karmelowe ciepło i czekoladowo-orzechową głębię, a w Meksyk SHG EP Esmeralda na miód, karmel oraz lekko kwiatowy charakter. Obie kawy mają zbalansowaną kwasowość (1/5), dzięki czemu łatwo trafić w gust także wtedy, gdy nie przepadasz za ostrymi, cytrusowymi nutami.
Co ważne: to nie jest kawa „z pudełka”. Ziarna są świeżo palone po złożeniu zamówienia, a data palenia jest określona w ramach procesu realizacji.
Brazylia Santos 1kg – karmel, mleczna czekolada i pełne body
Kawa Brazylia Santos pochodzi z regionów Santos, Mogiana oraz Sul de Minas. Uprawy znajdują się na wysokości 800–1350 m n.p.m., co sprzyja rozwojowi ziaren i budowaniu gęstego, zrównoważonego smaku. To Arabika z odmian Acaiá, Yellow Catuaí oraz Yellow Bourbon.
Stopień palenia to średni, a sama kawa trafia do palarni w postaci zielonych, surowych ziaren. W efekcie w filiżance pojawia się słodycz i przyjemna, „mięsista” tekstura – body/cielistość: pełne. W aromacie dominuje słodycz, a w smaku wyczujesz karmel, mleczną czekoladę oraz orzech laskowy.
W Brazylia Santos zastosowano obróbkę na sucho. Wiśnie kawowe suszy się w słońcu na betonowych tarasach przez kilka dni, a później ziarna trafiają do bębna i przechodzą drugą fazę suszenia do wilgotności 14–17%. Ten sposób obróbki sprzyja profilowi bardziej owocowo-słodkiemu, dużemu body i niższej kwasowości.
Jak palimy Brazilię Santos w naszej palarni?
Wypalamy ją w stopniu średnim, a proces opieramy na dwóch zasadach: utrzymujemy możliwie najniższą temperaturę oraz zapewniamy maksymalnie długi czas palenia. Dzięki temu pojawia się mniej nieprzyjemnej goryczki, a w kawie zachowuje się odpowiedni poziom kofeiny.
Meksyk SHG EP Esmeralda 1kg – miód, karmel i lekko kwiatowy akcent
Kawa Meksyk SHG EP Esmeralda to 100% Arabica z regionu Oaxaca. Jej krzewy rosną na wysokości 1100–1600 m n.p.m. (w opisie pojawia się też zakres 1350–1500 m n.p.m.), na glebach wulkanicznych, które wspierają intensywny rozwój aromatu. To odmiany Typica, Bourbon i Pluma Hidalgo.
Stopień palenia również jest średni, a intensywność smaku wynosi 4/5. Kwasowość pozostaje na poziomie 1/5, więc kawa jest łagodna, ale nie mdła. Smakowo dostajesz orzechy, miód, karmel i lekko kwiatowy charakter, a aromat określany jest jako intensywny. Body/cielistość jest zrównoważone.
Oznaczenie SHG EP ma konkretne znaczenie. „SHG” to skrót od „Strictly High Grown” – ziarna pochodzą z wysokości co najmniej 1350 m n.p.m. EP oznacza eksport na rynek europejski, co wiąże się z selekcją ziaren najwyższej jakości.
Obróbka mokra i dlaczego ma znaczenie
Po zbiorach w Meksyk SHG EP Esmeralda stosuje się obróbkę mokrą. Mechanicznie usuwa się miąższ, a resztki pulpę usuwa się w zbiorniku z wodą dzięki fermentacji, która trwa zwykle 2–3 doby. Następnie ziarna są płukane i suszone na murowanych tarasach lub specjalnych stołach, z mieszaniem w trakcie procesu.
W palarni ziarna trafiają w postaci zielonej i przechodzą ostatni etap produkcji – wypał. W efekcie dostajesz kawę o wyraźniejszym, czystszym aromacie i dobrze wyważonej strukturze smaku.
Średnie palenie i receptura palarni: mniej goryczy, więcej balansu
W obu kawach – zarówno Brazylia Santos, jak i Meksyk SHG EP Esmeralda – stosujemy stopień palenia średni. To ważne, bo średnie palenie zazwyczaj pozwala zachować słodycz i aromat, a jednocześnie ogranicza ryzyko „przepalenia” ziaren. Nasz sposób palenia opiera się na utrzymywaniu możliwie niskiej temperatury oraz wydłużaniu czasu procesu.
W praktyce oznacza to, że w filiżance nie dominują nieprzyjemne nuty goryczy. W opisie Meksyk SHG EP Esmeralda pojawia się informacja, że palenie wykonujemy przed pierwszym pęknięciem ziaren, a naturalna kwaskowość jest osłabiona, za to aromat staje się wyraźniejszy.
Obie kawy są przygotowane tak, by dobrze współgrały z popularnymi metodami parzenia: ekspres ciśnieniowy, ekspres przelewowy, kawiarka, French Press oraz Aeropress.
| Parametr | Brazylia Santos 1kg | Meksyk SHG EP Esmeralda 1kg |
|---|---|---|
| SKU | 660ccfc68676 | 660ccfc68676 |
| Cena | 134.99 zł | 134.99 zł |
| Rodzaj | 100% Arabica | 100% Arabica |
| Kraj pochodzenia | Brazylia | Meksyk |
| Region | Santos, Mogiana, Sul de Minas | Oaxaca |
| Odmiany Arabiki | Acaiá, Yellow Catuaí, Yellow Bourbon | Typica, Bourbon, Pluma Hidalgo |
| Wysokość upraw | 800–1350 m n.p.m. | 1100–1600 m n.p.m. |
| Obróbka | na sucho | myta |
| Stopień palenia | średni | średni |
| Intensywność smaku | 3/5 | 4/5 |
| Kwasowość | 1/5 | 1/5 |
| Smak | karmel, mleczna czekolada, orzech laskowy | orzechy, miód, karmel, lekko kwiatowy |
| Aromat | słodki | intensywny |
| Body/cielistość | pełne | zrównoważone |
Świeżość, opakowanie i czas palenia – co dostajesz w praktyce
Wybierając Kawa 1kg Brazylia Santos 1kg Meksyk Shg Ep Esmeralda, otrzymujesz produkt wysyłany w opakowaniach typu ekolook z wentylem i struną. Taki format pomaga zachować walory kawy, ograniczając utratę aromatu i dbając o świeżość ziaren po wypale.
Co równie ważne: ziarna są palone tuż po złożeniu zamówienia, dzięki czemu smak jest bardziej wyrazisty i intensywny. Dodatkowo data palenia jest określona jako do 48 godzin od złożenia zamówienia.
Masz też jasną informację o trwałości: data przydatności wynosi 24 miesiące. To wygodne, jeśli kupujesz więcej na zapas albo chcesz mieć stały zapas kawy do codziennego rytuału.
- Ekspres ciśnieniowy i przelewowy – dla balansu i wyraźnych nut karmelu oraz orzechów
- Kawiarka, French Press i Aeropress – gdy chcesz podkręcić pełnię body i aromat
Jakie nuty odnajdziesz w filiżance?
W Brazylia Santos dostajesz profil, który łączy karmel, mleczną czekoladę i orzech laskowy. Intuicyjnie „idzie” to w stronę kawy do deserów, ale równie dobrze sprawdza się jako codzienna baza – dzięki niskiej kwasowości i pełnemu body.
W Meksyk SHG EP Esmeralda smak jest bardziej dynamiczny: orzechy, miód i karmel uzupełnia lekko kwiatowy akcent. Intensywność smaku jest wyższa (4/5), a aromat określany jako intensywny sprawia, że kawa dobrze „gra” zarówno w espresso, jak i w metodach przelewowych.
Jeśli szukasz kawy, która będzie jednocześnie łagodna i aromatyczna, ten duet spełnia oczekiwania: kwasowość 1/5 w obu przypadkach oraz średnie palenie pomagają utrzymać równowagę smaku.